Хитозан - это природный биополимер, полученный из хитина, вещества, содержащегося в экзоскелетах ракообразных, таких как креветки, крабы и омары. Он образуется путем деацетилирования хитина, процесса, который удаляет ацетильные группы и превращает хитин в хитозан. Хитозан биологически разлагается, нетоксичен и имеет широкий спектр применения благодаря своим уникальным свойствам.
Хитозан часто используют в медицине, так как он имеет хорошее противовоспалительное и антисептическое действие. Для этого порошок разводят с другими препаратами и обрабатывают раны. При этом он хорошо заживляет раны, устраняет возможность появление разных инфекций и осложнений при операциях. Хитозан способен в определённой мере связываться с молекулами жира в пищеварительном тракте. Жир, связанный с хитозаном, не усваивается и выводится из организма