Формовочно-отсадочная машина — это высокопродуктивный механизм, позволяющий качественно и быстро выполнить работу, заменяя ручной труд. Основное назначение данной машины — дозированно разместить на противне кондитерское изделие нужной формы. Благодаря смене насадок, машина обеспечивает очень широкий ассортимент кондитерских изделий. На машине можно формировать и отсаживать различные кондитерские массы и теста, такие как: — песочное тесто (курабье, звездочка, рогалик, подкова и другие), овсяное тесто (с начинкой из мака, ореха изюма и т. д.), медовое тесто, заварное тесто (эклеры, профитроли и т. д.), сдобное тесто (булочки, пончики, ватрушки и т. д.), бисквитное тесто (кексы, пирожные и т. д.), кондитерские массы — желе, мармелад, суфле, зефир и т. д.).
Данная машина — относится к электромеханическому типу оборудования, что гарантирует надежность ее эксплуатации. Все поверхности соприкасающиеся с пищевым продуктом изготовлены с нержавеющей пищевой стали или материалов допустимых к применению в пищевой промышленности.
На машине используется принцип вакуумно-поршневого деления. Поршень в поступательном движении затягивает в цилиндр порцию кондитерской массы, возвращаясь в обратное положение выталкивает излишек, а нужную массу отправляет на противень. В отличии от пневматических или электронных систем, в этой машине все построено на механике. Применяется мощный мотор-редуктор, способный выдавить тесто любой плотности. Шланги применяемые в данной машине — армированные, что позволяет выдерживать любую вязкость теста. Внешняя форма изделия формируется благодаря насадке. Масса изделия выставляется перед началом работы, но можно в процессе ее отрегулировать, задавая нужную, при помощи колеса регулировки. В действие машина приводится при помощи педали, противня продвигаются в ручную.
Минимальный объем массы загружаемой в бункер от 5 кг, что позволяет производство небольших партий. Большой ассортимент насадок позволяет производить различные формы изделий.
Основные достоинства формовочно-отсадочной машины:
высокая конкурентность по цене;
большой ассортимент продукци;,
простота конструкции и обслуживания;
быстрая окупаемость.